Magasin ouvert tout l’été !

Le magasin sera ouvert tout l’été aux jours et horaires habituelles. Il y aura des légumes touts les semaines. Selon les semaines, les vacances des différents producteurs, il y aura des pauses en vitrine pour les viandes fraiches de porc (la dernière semaine de juillet), le pain (deuxième et troisième semaine d’aout). Ce week end […]

Les abricots, c’est pour bientot !

Vous avez reservé un ou des colis d’abricots ? Luc, le producteur coordinateur de la Drome, nous informe que les fruits ont du retard de maturité, météo oblige. La remise des colis se situera entre le samedi 17 juillet et le mardi 20 juillet. Nous vous tiendrons informés par SMS. A noter que les commandes […]

Agrandissement des parcours de volailles

Pour offrir plus de confort à nos chapons, nous venons de déplacer un de nos bâtiment d’élevage et de créer un nouveau parcours d’un hectare. Nous allons y élever nos 500 chapons pendant 7 mois, les poussins sont arrivés sur notre élevage mi-juin. Après 4 semaines passés en poussinière, ils seront placés sur ce parcours […]

Coté légumes, l’été est là !

Et oui ça y est, malgré la météo fraîche et pluvieuse, les légumes d’été sont de la partie, et enfin en quantité importante. En ce moment nous récoltons tomates (3 variétés), tomate cerise, courgette, concombre, aubergine, poivron vert, basilic, oignons nouveau, pomme de terre primeur… Les mois de juin juillet sont aussi le moment des […]

Légumes, abricots, vins et chocolat : les nouveauté du mois

Les légumes nouveaux sont à l’étal : fève, navet, betterave, oignon, aillet, carotte, chou, fenouil. Les courgettes et les salades sont aussi présentes ! Coté abricot, la réservation est lancée ! Luc Perret, producteur dans la Drome, a créé un groupement avec d’autre, pour maintenir notre approvisionnement en cagette de 9kg. Les abricots bio sont […]

Coté cochon : le ver est dans le foie !

Avec le printemps, comme souvent aussi à l’autonne, les cochons « ont des vers ». Les foies, livrés habituellement avec les carcasses par l’abattoir, ont été saisis par les services vétérinaires, deux semaines consécutives : destination l’équarrissage. Conséquence cette semaine dans l’élevage, a été administré un vermifuge à tous les animaux. La litière accumulée peut expliquer le […]

Un printemps très sec!

Avec l’arrivée des beaux jours, les travaux des champs sont de retours.Nous avons réalisé nos cultures de printemps, notamment les semis de maïs grain ces derniers jours. Dans des conditions de sècheresse inquiétante pour la période. Nous cultivons du maïs grain qui sera destiné à l’alimentation de nos volailles que nous récolterons en octobre prochain.

Coté cochon : les grillades au complet !

Le soleil de retour, à defaut de chaleur, les barbecues sont ressortis. Les saucisses s’affichent natures, aux herbes, aux épices douces, façon merguez, façon chorizo. Embossées en gros boyau ou en chipolatas. Conditionnées par 2, 4 ou 6. Les poitrines à griller sont proposées en 3 versions : nature, aux épices douces, aux herbes méditerranéennes. […]

Les actus des Chemins de traverse

Comme tous les ans à la même époque, c’est le retour dans les champs pour les vaches, après environ deux mois passés en bâtiment. C’est toujours un grand moment de joie pour les animaux et les humains. Les vaches manifestent leur satisfaction par des sortes de cabrioles très acrobatiques. Les humains sont plus… sobres, mais […]

Pourquoi de telles différences dans la cuisson des pains

Vous l’avez sans doute remarqué ces dernières semaines la cuisson des pains n’est pas égale, je vais vous expliquer pourquoi. Tout d’abord le four:Il est en tôle, à chauffe indirecte. Ce qui veut dire que les fumées ne sont pas en contact avec le pain. Il y a une chambre de cuisson ou j’enfourne le […]

Coté cochon : la nourriture du moment

En ce moment, les cochons sont nourris quotidiennement de farine composé de blé, orge, triticale, son, tournesol (tourteau), pois, graines de lin, colza (tourteau) . Garantie sans OGM. S’y ajoutent des minéraux, notamment du calcium . C’est la coopérative Terrena qui fabrique et livre cette aliment, par 15 tonnes, un fois par trimestre. Tous les […]

2020, notre année Vendée Globe !

Nous avons eu notre traversée du golfe de Gascogne dès le début d’année. Vents soutenus, mer formée et courte : un départ en fanfare, dès l’annonce du confinement en Mars. Une expérience unique ! Beaucoup de travail : empannages nombreux (les préparations de commandes, de 50 à 90 paniers hebdomadaires pendant 6 semaines !), matossages fréquents (les mises en […]

Volailles festives

volailles festives: Concernant nos volailles festives, les réservations seront clôturées le 16 décembre. Vous pouvez réserver dès maintenant par téléphone au 0228159409, par mail: magasin.gourinière@gmail.com, ou plus simplement en passant nous voir aux horaires d’ouverture du magasin. Nous vous proposons: Chapons Poulardes Canards sauvageon Canards pékin Oies Pintades Coqs

Coté cochon : les bocaux de charcuterie de retour !

Terrine a l’ancienne, paté aux petits légumes, terrine aux noix sont a nouveau disponible au magasin, en bocal de 180g (les petits). Bientot seront aussi disponibles les patés grand mère et rillette de porc. Merci de votre patience ! Le nouvel autoclave est en fonctionnement. Tout inox avec tableau de programmation et tout et tout. […]

La vie des cochons, interview

Le GouriInfo a publié récemment un interview de Paul sur l’élevage des cochons à la Gourinière C’est un journal réalisé par les enfants du village : Hoël, Envel, Marguerite et Hippolyte. Quels poids font les cochons quand ils arrivent et quand ils partent ? Quand ils arrivent, par 2 lots de 12 cochons, les plus […]