Les nouvelles du magasin : les produits de la rentrée

Les colis de pommes (assortiment de 7kg, de 3 variétés) sont proposés toutes les semaines par Geoffroy (Montbert). Et cerise sur le gateau, il y a des poires (Montbert) et du raisin (La Gourinière)aussi ! Et bientot les kiwis. Coté légumes, vous trouverez a la fois les légumes d’été (tomates, courgette,…) et les légumes d’automne […]

Côté cochon : Boudin, fressure et viandes fumées

La fressure est de retour ! Une nuit de cuisson des viandes à basse température, puis re cuisson avec pain, sang, sel et épices et c’est pret. Enfin presque : Mise au refroidissement (une nuit) avant tranchage, et emballer, c’est pesé ! Les boudins seront aussi en nombre plus important. Coté fumé, les saucisses sont […]

Les champignons shiitakés de Sophie de retour

Sophie a repris la cueillette de ses champignons. Non, elle ne parcourt pas bois et foret pour glaner ses champignons ! Elle les fait pousser sur de la paille, dans une grande grange ; elle y surveille la température et l’humidité. C’est elle aussi qui nous a proposé des fraises depuis ce printemps (la saison […]

Coté pomme, une bonne récolte en cours

Geoffroy et son équipe poursuivent la cueillette des pommes au verger de Belle Cour à Montbert. Et la récolte s’annonce bonne en qualité et quantité. Malgré le gel tardif. Des pommes sont à l’étal au détail comme par assortiment de 3 variétés par 7kg. Engagé en agriculture biologique depuis 6 ans, le verger évolue ; […]

Coté cochon, saucisses un jour, saucisses toujours !

Avec l’automne, les saucisses à griller vous bientôt laisser place aux saucisses à potée. Les grosses saucisses vont reprendre (plus de) place en vitrine. En attendant, les petites saucisses nature, aux herbes, aux épices douces ou façon merguez sont toujours présentes. Les grosses saucisses nature, aux herbes ou chorizo aussi. Dans la saison, les saucisses […]

Votre avis nous intérèsse !

Pour mieux vous satisfaire, nous souhaitons connaître votre avis et vos attentes concernant le magasin des fermes de la Gourinière, situé sur la commune de Treize-Septiers (Vendée). Cela ne prendra que quelques minutes. Pour répondre, cliquez sur : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdAu-PpnVi3vIBZvQXkUHU3qwVmtinkfb89ygS7lxnfHevxUg/viewform?usp=sf_link Que vous soyez un.e habitué.e, un.e occasionnel.le, un.e ex voir un.e futur.e visiteur.euse, votre avis compte […]

Magasin ouvert tout l’été !

Le magasin sera ouvert tout l’été aux jours et horaires habituelles. Il y aura des légumes touts les semaines. Selon les semaines, les vacances des différents producteurs, il y aura des pauses en vitrine pour les viandes fraiches de porc (la dernière semaine de juillet), le pain (deuxième et troisième semaine d’aout). Ce week end […]

Les abricots, c’est pour bientot !

Vous avez reservé un ou des colis d’abricots ? Luc, le producteur coordinateur de la Drome, nous informe que les fruits ont du retard de maturité, météo oblige. La remise des colis se situera entre le samedi 17 juillet et le mardi 20 juillet. Nous vous tiendrons informés par SMS. A noter que les commandes […]

Agrandissement des parcours de volailles

Pour offrir plus de confort à nos chapons, nous venons de déplacer un de nos bâtiment d’élevage et de créer un nouveau parcours d’un hectare. Nous allons y élever nos 500 chapons pendant 7 mois, les poussins sont arrivés sur notre élevage mi-juin. Après 4 semaines passés en poussinière, ils seront placés sur ce parcours […]

Coté légumes, l’été est là !

Et oui ça y est, malgré la météo fraîche et pluvieuse, les légumes d’été sont de la partie, et enfin en quantité importante. En ce moment nous récoltons tomates (3 variétés), tomate cerise, courgette, concombre, aubergine, poivron vert, basilic, oignons nouveau, pomme de terre primeur… Les mois de juin juillet sont aussi le moment des […]

Légumes, abricots, vins et chocolat : les nouveauté du mois

Les légumes nouveaux sont à l’étal : fève, navet, betterave, oignon, aillet, carotte, chou, fenouil. Les courgettes et les salades sont aussi présentes ! Coté abricot, la réservation est lancée ! Luc Perret, producteur dans la Drome, a créé un groupement avec d’autre, pour maintenir notre approvisionnement en cagette de 9kg. Les abricots bio sont […]

Coté cochon : le ver est dans le foie !

Avec le printemps, comme souvent aussi à l’autonne, les cochons « ont des vers ». Les foies, livrés habituellement avec les carcasses par l’abattoir, ont été saisis par les services vétérinaires, deux semaines consécutives : destination l’équarrissage. Conséquence cette semaine dans l’élevage, a été administré un vermifuge à tous les animaux. La litière accumulée peut expliquer le […]

Un printemps très sec!

Avec l’arrivée des beaux jours, les travaux des champs sont de retours.Nous avons réalisé nos cultures de printemps, notamment les semis de maïs grain ces derniers jours. Dans des conditions de sècheresse inquiétante pour la période. Nous cultivons du maïs grain qui sera destiné à l’alimentation de nos volailles que nous récolterons en octobre prochain.

Coté cochon : les grillades au complet !

Le soleil de retour, à defaut de chaleur, les barbecues sont ressortis. Les saucisses s’affichent natures, aux herbes, aux épices douces, façon merguez, façon chorizo. Embossées en gros boyau ou en chipolatas. Conditionnées par 2, 4 ou 6. Les poitrines à griller sont proposées en 3 versions : nature, aux épices douces, aux herbes méditerranéennes. […]

Les actus des Chemins de traverse

Comme tous les ans à la même époque, c’est le retour dans les champs pour les vaches, après environ deux mois passés en bâtiment. C’est toujours un grand moment de joie pour les animaux et les humains. Les vaches manifestent leur satisfaction par des sortes de cabrioles très acrobatiques. Les humains sont plus… sobres, mais […]

Nos travaux de printemps

Avec les beaux jours, le travail des champs redémarre. Nous préparons les semis de 12 hectares de mais grains et de 6 hectares d’orge de printemps  que nous utiliserons pour alimenter nos volailles. Sur l’élevage, nous organisons la future arrivée de nos volailles festives en juin prochain, chapons et poulardes et pintades, qui vous seront proposés […]