Coppa, bacon en vitrine : pour vos apéros et raclettes !

Toutes les semaines, de la coppa , du bacon sont proposés au magasin : Coupés en tranche fines, ils sont proposés sous vides, par 10 tranches. La coppa est de l’échine séchée ; c’est une viande entrelardée, d’abords mise au sel, puis frottée d’épices, et mise en séchoir. Trois mois sont nécessaire ! D’où une […]

Après de longs mois sans production de volailles, nos poulets sont enfin de retour!

A partir du jeudi 27 octobre 2022, nous serons à nouveau en mesure de vous proposer des poulets de la Gouriniére . Il s’agit du 1er lot rentré sur notre élevage fin juin, ils ont passés 16 semaines sur nos parcours et sont maintenant prêts à être délicatement cuisinés et dégustés. j’espère, que vous aurez […]

Coté cochon : Gérard et Eric, coppa et fressure, tandoori et épices douces

Nouveauté : le Sauté Tandoori ! Le sauté de porc se prête a de nombreuse recettes, en automne comme en hiver. Pour pimenter vos plats, avec subtilité plus qu’avec force, du sauté aux epices tandoori est disponible au magasin. Accompagné de riz, c’est excelent. La fressure est de retour en vitrine. Plat traditionnel vendéen, il […]

Des poulets bio en vente au magasin cette semaine et la semaine prochaine.

Nous allons pouvoir vous proposer cette semaine ainsi que la semaine prochaine des poulets bio issus d’un élevage voisin. Il s’agit de poulet cou nu noir venant de l’élevage d’Olivier Jouteau, situé à Saint Aubin des Ormeaux. C’est un éleveur qui a les même pratiques d’élevage que les nôtres, les poulets sont élevés en plein […]

Le retour des hirondelles

Depuis dix ans que l’on est arrivés à la gourinière, on avait pas encore vu d’hirondelles nicher… Depuis quelques semaines un couple d’hirondelles rustiques a choisi les poutres de l’atelier pour construire son nid. Peut être est ce un signe que les oiseaux peuvent revenir sur les terres sans pesticides, ou ils trouveront des insectes […]

Enquête consommateurs sur la Qualité des Viandes de porc en Circuits Courts :

Vous achetez régulièrement votre viande de porc ou votre charcuterie a la Gourinière…Vous souhaitez répondre par téléphone à quelques questions sur la qualité de la viande et/ou des charcuteries, nous faire partager votre appréciation, vos attentes… 1- Inscrivez vous sans plus attendre en répondant à quelques questions ci-dessous. 2- Nous reprendrons rapidement contact pour convenir d’un rendez-vous téléphonique. 3- Nous échangeons avec […]

UNE PAUSE OU UN ARRÊT DE LA PRODUCTION DE VOLAILLES A LA GOURINIERE, NOUS NE SOMMES CERTAINS DE RIEN !!

Après avoir résisté à l’invasion de la grippe aviaire en mars dernier sur le territoire vendéen, nous avons finalement été touchés mercredi 28 avril sur l’un de nos bâtiments d’élevage. Nous avons constaté une mortalité brutale et inhabituelle mercredi matin. Nous avons très vite compris que nous étions touché par ce fléau qui a déjà […]

Pot au feu de poulet

Ingrédients : 4 cuisses de poulet, 100g de betterave rouge crue, 100g de céleri rave, 100g de poireau, 100g de carotte, 1 gousse d’ail, 4 tranches de lard, 2l de bouillon de volaille, 1 bouquet garni. La préparation Mettez les cuisses de poulet coupées en deux dans un plat creux avec le bouillon de volaille. […]

Les infos du mois : volailles aux abris et ferme ouverte le 2 avril

L’actualité la plus brulant est celle vécue par l’équipe de Yannick : la grippe aviaire. Elle sévit brutalement en Vendée. A Treize Septiers, tous les élevages de volailles sont touchés, avec leur cortège de cadavre. Tous, sauf celui de Yannick, toujours indemne. Poulets, pintades et canards sont confinés dans leur batiment, n’accédant plus acces a […]

Coté cochon : 6 Variétés de saucisse a l’étal

Elles sont natures (chair avec sel, poivre), aux herbes (avec persil, oignon, sel poivre, muscadet), au muscadet, aux epices douces (a dominante de curry), aux épices chorizo, aux épices à merguez. La variété demeure aussi dans les tailles, en diametre (gros ou petit), en longueur (courte ou longue). Il y en a pour tous les […]

Des nouvelles de nos volailles

C’est un véritable déchirement pour toute l’équipe des volailles de la Gourinière d’avoir été contraint de cloîtrer nos poulets, pintades et canards dans leurs bâtiments d’élevage. Et oui, fini pour le moment les belles journées passées en extérieur. De nouveaux foyers de grippe aviaire ayant été détectés la semaine dernière dans un rayon de moins […]

Nos fermes ouvertes 2022 : les dates a retenir !

Nous vous proposons la découverte de nos fermes, à la Gourinière. Une par saison ! Vous pourrez decouvrir nos élevages ou tenue maraichère, échangez avec nous, sur nos pratiques, nos savoir faire. Ce seront des samedi matin, de 10h à 11 h 30. Première ferme ouverte : le samedi 2 avril chez Isabelle et Remi […]

Meilleurs voeux de bonne année !

C’est un rituel un brin suranné mais qui a sont importance. Celle de nous rappeler votre presence, les liens qui nous lient. Merci a vous. Ce mois, en information, il y a les reportage faits lors le la plantation d’une haie chez Isabelle et Rémi, avec le concours actifs de 2 classes de l’Ecole du […]

Recette de sauté de porc aux carottes et raisins secs

Préparation : 15 min – Cuisson : 40 min 1. Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles.2. Épluchez et émincez l’oignon puis faites-le revenir avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il devient translucide, sortez-le du feu et réservez.3. Dans la sauteuse chaude, versez de l’huile et déposez le morceaux de viande sur feu vif. Laissez bien dorer sans remuer […]

Treize-Septiers. Les enfants ont planté 260 arbres et arbustes

Vendredi 6 janvier, sur les terres de la Gourinière, les élèves de l’école publique du Val d’Asson ont participé, avec les agriculteurs et les chasseurs, à la plantation d’arbres. Très motivés, les élèves de l’école publique du Val-d’Asson ont planté 260 arbres sur 300 mètres de haies. | OUEST-FRANCE Vendredi après-midi, l’école était champêtre pour 35 élèves de […]