Magasin ouvert tout l’été !

Le magasin sera ouvert tout l’été aux jours et horaires habituelles. Il y aura des légumes touts les semaines. Selon les semaines, les vacances des différents producteurs, il y aura des pauses en vitrine pour les viandes fraiches de porc (la dernière semaine de juillet), le pain (deuxième et troisième semaine d’aout). Ce week end […]

Les abricots, c’est pour bientot !

Vous avez reservé un ou des colis d’abricots ? Luc, le producteur coordinateur de la Drome, nous informe que les fruits ont du retard de maturité, météo oblige. La remise des colis se situera entre le samedi 17 juillet et le mardi 20 juillet. Nous vous tiendrons informés par SMS. A noter que les commandes […]

Agrandissement des parcours de volailles

Pour offrir plus de confort à nos chapons, nous venons de déplacer un de nos bâtiment d’élevage et de créer un nouveau parcours d’un hectare. Nous allons y élever nos 500 chapons pendant 7 mois, les poussins sont arrivés sur notre élevage mi-juin. Après 4 semaines passés en poussinière, ils seront placés sur ce parcours […]

Coté légumes, l’été est là !

Et oui ça y est, malgré la météo fraîche et pluvieuse, les légumes d’été sont de la partie, et enfin en quantité importante. En ce moment nous récoltons tomates (3 variétés), tomate cerise, courgette, concombre, aubergine, poivron vert, basilic, oignons nouveau, pomme de terre primeur… Les mois de juin juillet sont aussi le moment des […]

Légumes, abricots, vins et chocolat : les nouveauté du mois

Les légumes nouveaux sont à l’étal : fève, navet, betterave, oignon, aillet, carotte, chou, fenouil. Les courgettes et les salades sont aussi présentes ! Coté abricot, la réservation est lancée ! Luc Perret, producteur dans la Drome, a créé un groupement avec d’autre, pour maintenir notre approvisionnement en cagette de 9kg. Les abricots bio sont […]

Coté cochon : le ver est dans le foie !

Avec le printemps, comme souvent aussi à l’autonne, les cochons « ont des vers ». Les foies, livrés habituellement avec les carcasses par l’abattoir, ont été saisis par les services vétérinaires, deux semaines consécutives : destination l’équarrissage. Conséquence cette semaine dans l’élevage, a été administré un vermifuge à tous les animaux. La litière accumulée peut expliquer le […]

Un printemps très sec!

Avec l’arrivée des beaux jours, les travaux des champs sont de retours.Nous avons réalisé nos cultures de printemps, notamment les semis de maïs grain ces derniers jours. Dans des conditions de sècheresse inquiétante pour la période. Nous cultivons du maïs grain qui sera destiné à l’alimentation de nos volailles que nous récolterons en octobre prochain.

Coté cochon : les grillades au complet !

Le soleil de retour, à defaut de chaleur, les barbecues sont ressortis. Les saucisses s’affichent natures, aux herbes, aux épices douces, façon merguez, façon chorizo. Embossées en gros boyau ou en chipolatas. Conditionnées par 2, 4 ou 6. Les poitrines à griller sont proposées en 3 versions : nature, aux épices douces, aux herbes méditerranéennes. […]

Les actus des Chemins de traverse

Comme tous les ans à la même époque, c’est le retour dans les champs pour les vaches, après environ deux mois passés en bâtiment. C’est toujours un grand moment de joie pour les animaux et les humains. Les vaches manifestent leur satisfaction par des sortes de cabrioles très acrobatiques. Les humains sont plus… sobres, mais […]

Nos travaux de printemps

Avec les beaux jours, le travail des champs redémarre. Nous préparons les semis de 12 hectares de mais grains et de 6 hectares d’orge de printemps  que nous utiliserons pour alimenter nos volailles. Sur l’élevage, nous organisons la future arrivée de nos volailles festives en juin prochain, chapons et poulardes et pintades, qui vous seront proposés […]

Pourquoi de telles différences dans la cuisson des pains

Vous l’avez sans doute remarqué ces dernières semaines la cuisson des pains n’est pas égale, je vais vous expliquer pourquoi. Tout d’abord le four:Il est en tôle, à chauffe indirecte. Ce qui veut dire que les fumées ne sont pas en contact avec le pain. Il y a une chambre de cuisson ou j’enfourne le […]

Infos producteurs.

Nous vous informons que la campagne de pommes et kiwi est terminée. La production de champignons shitakés touche prochainement à sa fin également . Notre producteur d’agneau nous a informé que les premières disponibilités d’approvisionnement auront lieu qu’a compter du mois de juin . Pour le week-end de Pâques Paul vous proposera du boudin tarnais […]

Coté cochon : la nourriture du moment

En ce moment, les cochons sont nourris quotidiennement de farine composé de blé, orge, triticale, son, tournesol (tourteau), pois, graines de lin, colza (tourteau) . Garantie sans OGM. S’y ajoutent des minéraux, notamment du calcium . C’est la coopérative Terrena qui fabrique et livre cette aliment, par 15 tonnes, un fois par trimestre. Tous les […]

L’hiver pour nos volailles

Les volailles font facilement face à cet hiver humide et froid ! En ce mois de février à la fois humide et froid, nous avons hâte de retrouver des conditions climatiques plus agréables pour nos volailles, Ainsi que pour toutes les interventions techniques que nos devons effectuer sur notre élevage. Pour donner plus de confort aux […]

Etude sur nos déchets

Chers clients, Depuis plusieurs semaines nous avons entamé une réflexion portant sur l’impact sur l’environnement des déchets liés à l’activité de notre magasin. Nous avons déterminé plusieurs points sur lesquels nous devions avoir une analyse profonde, notamment les emballages plastiques des viandes produites sur la ferme. Nous nous sommes fait aidé par un intervenant extérieur […]

côté Légumes

Évènements: Depuis le 1er février le GAEC Feuille de choux à 10 ans. C’est aussi la date anniversaire du passage en bio des terres où sont cultivés nos légumes. Suivant les conditions sanitaires peut-être aurons nous l’occasion de fêter ça comme il se doit… Travaux en cours : Les plantations et semis se poursuivent en serres […]