Octobre arrivant, la gamme des rôtis s’élargit : les rôtis echine, rouelle et carré de côte sont entrelardés, goutés et fondants. A cuire au four ou en cocotte. Les rôtis filet, bavette (comme un petit filet mignon), filet mignon, sont fins maigres et savoureux. Si elles sont disponibles toute l’année, les viandes fumées sont prisées […]
Catégorie : Actus
Tomates, courgettes et chairs à saucisse disponibles !
Les tomates et courgettes sont proposées en nombre, au détail ou en colis, au magasin en ce debut d’été. De la chair à saucisse est proposée pour faire vos légumes farcis. Aux herbes, aux épices douces cette semaine. Nature ou au épices chorizo selon les semaine aussi
Les temps des grillades : faites vos choix
Dans le cochon, tout est bon ! L’expression s’applique bien pour le choix de vos grillades : Les plus facile et rapide à préparer Les boudins noirs, boudins tarnais ; déjà cuits, ils sont juste a réchauffer, à griller. Le jambon fumée, le bacon : un aller retour sur le gril, la plancha et s’est […]
De l’agneau pour Pâques
Des colis de viande d’agneau seront disponible pour le weekend de Pâques, les réservations sont à faire directement au magasin ou par mail jusqu’au 28 mars.
Le printemps pointe son nez dans vos paniers!
Côté légumes Ça y est! Le changement de saison est enfin là, des légumes tout vert et croquant font petit à petit leur apparition sur les étales du magasin. Vous pouvez déjà trouver des épinards, radis botte, navets nouveaux, choux pointus et autres salades. Et ça continue à bien pousser dans les serres, les pommes […]
Des nouvelles des volailles
Malgré une forte présence des risques liés à la grippe aviaire en Pays de Loire et une recrudescence de nouveaux foyers dans nos communes voisines. Nous pouvons vous proposer de belles et bonnes volailles festives pour vos repas de fin d’année. Les chapons et poulardes ont passés 7 longs mois sur nos parcours et sont […]
Après de longs mois sans production de volailles, nos poulets sont enfin de retour!
A partir du jeudi 27 octobre 2022, nous serons à nouveau en mesure de vous proposer des poulets de la Gouriniére . Il s’agit du 1er lot rentré sur notre élevage fin juin, ils ont passés 16 semaines sur nos parcours et sont maintenant prêts à être délicatement cuisinés et dégustés. j’espère, que vous aurez […]
Coté cochon : Gérard et Eric, coppa et fressure, tandoori et épices douces
Nouveauté : le Sauté Tandoori ! Le sauté de porc se prête a de nombreuse recettes, en automne comme en hiver. Pour pimenter vos plats, avec subtilité plus qu’avec force, du sauté aux epices tandoori est disponible au magasin. Accompagné de riz, c’est excelent. La fressure est de retour en vitrine. Plat traditionnel vendéen, il […]
Le retour des hirondelles
Depuis dix ans que l’on est arrivés à la gourinière, on avait pas encore vu d’hirondelles nicher… Depuis quelques semaines un couple d’hirondelles rustiques a choisi les poutres de l’atelier pour construire son nid. Peut être est ce un signe que les oiseaux peuvent revenir sur les terres sans pesticides, ou ils trouveront des insectes […]
Venez a la rencontre des maraichers ! Et les actualités de juin.
Visite à la Gourinière le samedi 11 juin a partir de 10h ! Le samedi 11 juin vous pourrez rencontrer Alexis et Jérémie à la Gourinière ; vous pourrez découvrir leurs cultures, les légumes en place. Salivez devant les futures tomates, poivrons ! C’est le deuxième rendez vous trimestriel. Rendez vous à 10h devant le […]
Le saucisson : prendre son temps !
Un saucisson c’est un an d’histoire ! Huit à neuf mois d’élevage pour les cochons, 6 à 7 semaines de préparation et de séchage, 3 mois de conservation (voir plus). Pour qu’il soit bon, il faut du temps : en élevage d’abord, pendant près de neuf mois, soit quatre de plus qu’un porc label. La […]
Enquête consommateurs sur la Qualité des Viandes de porc en Circuits Courts :
Vous achetez régulièrement votre viande de porc ou votre charcuterie a la Gourinière…Vous souhaitez répondre par téléphone à quelques questions sur la qualité de la viande et/ou des charcuteries, nous faire partager votre appréciation, vos attentes… 1- Inscrivez vous sans plus attendre en répondant à quelques questions ci-dessous. 2- Nous reprendrons rapidement contact pour convenir d’un rendez-vous téléphonique. 3- Nous échangeons avec […]
Dans l’attente du retour de nos poulets, nous allons vous proposer de l’agneau.
Comme évoqué récemment dans un de nos articles nous allons être en mesure de vous proposer de l’agneau en vente dans notre magasin du 02 au 04 juin 2022. Il s’agit d’agneaux bio âgés de 4 mois que nous avons mis en pâture sur nos parcours au moment de leurs sevrages. Nous vous proposons des […]
UNE PAUSE OU UN ARRÊT DE LA PRODUCTION DE VOLAILLES A LA GOURINIERE, NOUS NE SOMMES CERTAINS DE RIEN !!
Après avoir résisté à l’invasion de la grippe aviaire en mars dernier sur le territoire vendéen, nous avons finalement été touchés mercredi 28 avril sur l’un de nos bâtiments d’élevage. Nous avons constaté une mortalité brutale et inhabituelle mercredi matin. Nous avons très vite compris que nous étions touché par ce fléau qui a déjà […]
Coté cochon : 6 Variétés de saucisse a l’étal
Elles sont natures (chair avec sel, poivre), aux herbes (avec persil, oignon, sel poivre, muscadet), au muscadet, aux epices douces (a dominante de curry), aux épices chorizo, aux épices à merguez. La variété demeure aussi dans les tailles, en diametre (gros ou petit), en longueur (courte ou longue). Il y en a pour tous les […]
Meilleurs voeux de bonne année !
C’est un rituel un brin suranné mais qui a sont importance. Celle de nous rappeler votre presence, les liens qui nous lient. Merci a vous. Ce mois, en information, il y a les reportage faits lors le la plantation d’une haie chez Isabelle et Rémi, avec le concours actifs de 2 classes de l’Ecole du […]
Coté volaille : on souffle, on se pose !
Yannick et son équipe goute désormais a un rythme plus régulier, moins soutenu que celui du rush de fin d’année. L’occasion de mettre a jour l’élevage, de ranger, de se mettre a jour coté administratif. De réfléchir aussi à l’organisation, aux evolutions à prevoir àcourt et moyen terme. A noter l’arrivée dans l’equipe de Damien […]
Treize-Septiers. Les enfants ont planté 260 arbres et arbustes
Vendredi 6 janvier, sur les terres de la Gourinière, les élèves de l’école publique du Val d’Asson ont participé, avec les agriculteurs et les chasseurs, à la plantation d’arbres. Très motivés, les élèves de l’école publique du Val-d’Asson ont planté 260 arbres sur 300 mètres de haies. | OUEST-FRANCE Vendredi après-midi, l’école était champêtre pour 35 élèves de […]
Coté cochon : des plats cuisinés disponibles
En 2022, de nouveaux plats vous seront proposés en bocaux de 850ml : en plus des mogettes saucisses, méli mélo haricot chorizo, sera aussi disponible du porc au curry (avec pomme, raisin !), saucisse fumée pomme de terre. Pour être mangé, ils seront simplement a réchauffer. Ces plats sont valable pour 2 à 3 personnes. […]
Côté légumes : des expérimentations
Dans une ferme, les années se suivent et on pourrais croire qu’elles se ressemblent. Chaque été, nous plantons nos choux, chaque été, nous les entretenons et chaque automne nous les récoltons..ect Mais dans les faits, les saisons sont très différentes, une multitude de facteurs vont modifier nos façon de travailler. Tantôt la météo, tantôt une […]