Toutes les semaines, de la coppa , du bacon sont proposés au magasin :

Coupés en tranche fines, ils sont proposés sous vides, par 10 tranches.

La coppa est de l’échine séchée ; c’est une viande entrelardée, d’abords mise au sel, puis frottée d’épices, et mise en séchoir. Trois mois sont nécessaire ! D’où une viande fondante, goutée. Ouvrez le sachet la veille de votre dégustation, laissez a température ambiante (mais pas a la chaleur), les parfums seront optimum !

Le bacon est une viande salée, fumée. C’est une viande maigre (la longe, le dos du cochon). Tres bon en raclette, salade de chevre chaud, avec un oeuf au plat. Et pas que !