Pour offrir plus de confort à nos chapons, nous venons de déplacer un de nos bâtiment d’élevage et de créer un nouveau parcours d’un hectare. Nous allons y élever nos 500 chapons pendant 7 mois, les poussins sont arrivés sur notre élevage mi-juin. Après 4 semaines passés en poussinière, ils seront placés sur ce parcours […]
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Coté légumes, l’été est là !
Et oui ça y est, malgré la météo fraîche et pluvieuse, les légumes d’été sont de la partie, et enfin en quantité importante. En ce moment nous récoltons tomates (3 variétés), tomate cerise, courgette, concombre, aubergine, poivron vert, basilic, oignons nouveau, pomme de terre primeur… Les mois de juin juillet sont aussi le moment des […]
Légumes, abricots, vins et chocolat : les nouveauté du mois
Les légumes nouveaux sont à l’étal : fève, navet, betterave, oignon, aillet, carotte, chou, fenouil. Les courgettes et les salades sont aussi présentes ! Coté abricot, la réservation est lancée ! Luc Perret, producteur dans la Drome, a créé un groupement avec d’autre, pour maintenir notre approvisionnement en cagette de 9kg. Les abricots bio sont […]
Les infos de mai : Fraises, jus et jours fériés !
Des fraises sont proposées au magasin dès ce week end, en provenance de Bati Insert (Treize Septiers) et de chez Sophie Martin (La Planche). Coté légumes, les oignons bottes, aïllet, radis, carotte et pomme de terre nouvelle sont à l’étal. Les salades, les épinards aussi. Coté Equitable, les jus de fruits se sont étoffés : […]
Coté cochon : le ver est dans le foie !
Avec le printemps, comme souvent aussi à l’autonne, les cochons « ont des vers ». Les foies, livrés habituellement avec les carcasses par l’abattoir, ont été saisis par les services vétérinaires, deux semaines consécutives : destination l’équarrissage. Conséquence cette semaine dans l’élevage, a été administré un vermifuge à tous les animaux. La litière accumulée peut expliquer le […]
Un printemps très sec!
Avec l’arrivée des beaux jours, les travaux des champs sont de retours.Nous avons réalisé nos cultures de printemps, notamment les semis de maïs grain ces derniers jours. Dans des conditions de sècheresse inquiétante pour la période. Nous cultivons du maïs grain qui sera destiné à l’alimentation de nos volailles que nous récolterons en octobre prochain.
Coté cochon : les grillades au complet !
Le soleil de retour, à defaut de chaleur, les barbecues sont ressortis. Les saucisses s’affichent natures, aux herbes, aux épices douces, façon merguez, façon chorizo. Embossées en gros boyau ou en chipolatas. Conditionnées par 2, 4 ou 6. Les poitrines à griller sont proposées en 3 versions : nature, aux épices douces, aux herbes méditerranéennes. […]
Les actus des Chemins de traverse
Comme tous les ans à la même époque, c’est le retour dans les champs pour les vaches, après environ deux mois passés en bâtiment. C’est toujours un grand moment de joie pour les animaux et les humains. Les vaches manifestent leur satisfaction par des sortes de cabrioles très acrobatiques. Les humains sont plus… sobres, mais […]
Fréquentation du magasin : fluide les vendredi après midi !
Info trafic, info pratique pour vous aider dans vos choix d’horaire de venue à la Gourinière ; et pour limiter vos temps d’attente ! La fréquentation moyenne du magasin est : de 27 personnes par heure le jeudi après midi, (attente très probable, notamment des 15h) de 19 personnes par heure le samedi matin (fluide) […]
Pourquoi de telles différences dans la cuisson des pains
Vous l’avez sans doute remarqué ces dernières semaines la cuisson des pains n’est pas égale, je vais vous expliquer pourquoi. Tout d’abord le four:Il est en tôle, à chauffe indirecte. Ce qui veut dire que les fumées ne sont pas en contact avec le pain. Il y a une chambre de cuisson ou j’enfourne le […]
Coté cochon : la nourriture du moment
En ce moment, les cochons sont nourris quotidiennement de farine composé de blé, orge, triticale, son, tournesol (tourteau), pois, graines de lin, colza (tourteau) . Garantie sans OGM. S’y ajoutent des minéraux, notamment du calcium . C’est la coopérative Terrena qui fabrique et livre cette aliment, par 15 tonnes, un fois par trimestre. Tous les […]
Collecte des Resto du coeur les 5 et 6 mars
Comme chaque année, le magasin des fermes de la Gourinière est associé a la collecte des Resto du coeur. Une caisse de don sera a votre disposition ! Ce sera le 5 et 6 mars prochain.
2020, notre année Vendée Globe !
Nous avons eu notre traversée du golfe de Gascogne dès le début d’année. Vents soutenus, mer formée et courte : un départ en fanfare, dès l’annonce du confinement en Mars. Une expérience unique ! Beaucoup de travail : empannages nombreux (les préparations de commandes, de 50 à 90 paniers hebdomadaires pendant 6 semaines !), matossages fréquents (les mises en […]
Volailles festives
volailles festives: Concernant nos volailles festives, les réservations seront clôturées le 16 décembre. Vous pouvez réserver dès maintenant par téléphone au 0228159409, par mail: magasin.gourinière@gmail.com, ou plus simplement en passant nous voir aux horaires d’ouverture du magasin. Nous vous proposons: Chapons Poulardes Canards sauvageon Canards pékin Oies Pintades Coqs
Coté cochon : les bocaux de charcuterie de retour !
Terrine a l’ancienne, paté aux petits légumes, terrine aux noix sont a nouveau disponible au magasin, en bocal de 180g (les petits). Bientot seront aussi disponibles les patés grand mère et rillette de porc. Merci de votre patience ! Le nouvel autoclave est en fonctionnement. Tout inox avec tableau de programmation et tout et tout. […]
Côté cochons : les actus du moment en bref
Rénovation de la porcherie : première tranche finie ! Avec Christian, depuis mars, nous avons consacré 1 jour et demie par semaine pour renover la porcherie. Une retouche de toiture a été faite sur la partie la plus « récente ». Un case a été complètement refaite. Je dispose de suffisamment de place pour élever mes animaux. […]
La vie des cochons, interview
Le GouriInfo a publié récemment un interview de Paul sur l’élevage des cochons à la Gourinière C’est un journal réalisé par les enfants du village : Hoël, Envel, Marguerite et Hippolyte. Quels poids font les cochons quand ils arrivent et quand ils partent ? Quand ils arrivent, par 2 lots de 12 cochons, les plus […]
Magasin ouvert jeudi et samedi ! Et prise de commande clause le mercredi midi.
Compte tenu du vendredi 1er mai férié (et aussi le 8 mai), le magasin sera ouvert : – Le jeudi matin (exceptionnellement), de 9h30 à 12 h – Le jeudi après midi, comme d’habitude, de 15h à 19h – Le samedi matin, de 9h à 12h. Concernant les commandes, si vous souhaitez la retirer a […]
Quel drôle de mois ! Travail à tout va !
Mars 2020 restera dans toutes les mémoires ! Les vôtres d’abords, comme vous en témoignez lors de vos passages (avec distanciation bien sur !) au magasin. Les notres aussi. Fin mars, chaque année, nous changeons notre organisation, notre répartition de travail au sein du magasin, entre les 4 fermes du village. C’est valable pour la […]
Gigot de 7 heures
Faire dorer le gigot dans une cocotte allant au four avec de l’huile d’olive, quand il a une belle couleur dorée saupoudrer de piment d’Espelette ou de poivre du moulin et réserver le gigot à part. Dans la cocotte mettez les oignons coupés en gros quartiers, les échalotes émincées et les clous de girofles, faire […]