Depuis déjà plusieurs semaines, des saucissons, saucisses sèches, chorizos, rosettes, échines, sont en cours de séchage. Et leur nombre augmentera a l’approche des fêtes au magasin. Du boudin tarnais aux morilles sera aussi proposé. Ils seront simplement à réchauffer.
Auteur/autrice : gouriniere
Côté légumes : des expérimentations
Dans une ferme, les années se suivent et on pourrais croire qu’elles se ressemblent. Chaque été, nous plantons nos choux, chaque été, nous les entretenons et chaque automne nous les récoltons..ect Mais dans les faits, les saisons sont très différentes, une multitude de facteurs vont modifier nos façon de travailler. Tantôt la météo, tantôt une […]
Les infos du mois : noix , kiwis et pains de retour.
Les noix de Grenoble seront disponibles à la fin novembre, par sachet de 1kg. Les kiwis (mûrs) sont présents au magasin, en vente au détail, en plus des pommes. Côté poire, il n’y en a plus. De la viande bovine est disponible au détail, sous vide, ces 2 prochaines semaines. Pour les steaks hachés, c’est […]
Coté légumes : le radis Quasimodo !
Il est délicieux, légèrement sucré, avec de belles couleurs ; c’est le radis asiatique (red meat). Cette année, son aspect extérieur est biscornu, invitant peu a la dégustation ! Et pourtant, il a les mêmes qualités gustatives que par le passé ! Les autre légumes du moment : en nouveauté, les patates douces et les […]
Les volailles festives : les réservations débutent !
Nous préparons nos volailles festives avec beaucoup d’attention, afin de vous proposer pour vos repas de fête des volailles de grandes qualités. Les chapons et les poulardes vont changer de ration alimentaire dès la semaine prochaine, pour être nourris durant le dernier mois de leur élevage, uniquement avec du maïs grain que nous faisons tremper […]
Coté cochon : retour de la litière bois et glandée
La litière des cochons est constituée de souche d’arbre broyée. Une couche épaisse de 25 à 30cm est disposée a l’arrivée des cochons sur toute la surface de leur case. Toutes les 2 a 3 semaines, un ajout est fait. Avec le temps (6 mois), cette litière se décompose presque en terreau. Sinon, des glands […]
Semis de blés anciens et petit épeautre
Les semis d’automne de cette année sont terminés dans de bonnes conditions et avec deux nouveautés: Cette année nous avons semé du petit épeautre. Si tout va bien, nous pourrons vous proposer de la farine et du pain de petit épeautre, made in la gourinière, à partir de l’automne prochain. On appelle blés anciens ou […]
Les nouvelles du magasin : les produits de la rentrée
Les colis de pommes (assortiment de 7kg, de 3 variétés) sont proposés toutes les semaines par Geoffroy (Montbert). Et cerise sur le gateau, il y a des poires (Montbert) et du raisin (La Gourinière)aussi ! Et bientot les kiwis. Coté légumes, vous trouverez a la fois les légumes d’été (tomates, courgette,…) et les légumes d’automne […]
Côté cochon : Boudin, fressure et viandes fumées
La fressure est de retour ! Une nuit de cuisson des viandes à basse température, puis re cuisson avec pain, sang, sel et épices et c’est pret. Enfin presque : Mise au refroidissement (une nuit) avant tranchage, et emballer, c’est pesé ! Les boudins seront aussi en nombre plus important. Coté fumé, les saucisses sont […]
Changement de saison, légumes à foison !
La fin de l’été et le début de l’automne sont des moments de la saison où nous sommes bien occupés. La diversité de légumes est importante et les récoltes battent leurs plein! Début septembre, nous avons stocké à l’abri tous nos oignons, ainsi que les pommes de terre grâce à notre nouvelle machine. Débute maintenant […]
Atelier nichoirs à la gourinière
Vous souhaitez favoriser la nidification des mésanges dans votre jardin? Venez donc nous rejoindre pour leur fabriquer une petite maison ou elles pourront nicher dès le printemps prochain. Nous allons accueillir les bénévoles du groupes LPO à la ferme de la gourinière pour un atelier de fabrication de nichoirs. le samedi 23 octobre de 9h30à […]
Les champignons shiitakés de Sophie de retour
Sophie a repris la cueillette de ses champignons. Non, elle ne parcourt pas bois et foret pour glaner ses champignons ! Elle les fait pousser sur de la paille, dans une grande grange ; elle y surveille la température et l’humidité. C’est elle aussi qui nous a proposé des fraises depuis ce printemps (la saison […]
Coté pomme, une bonne récolte en cours
Geoffroy et son équipe poursuivent la cueillette des pommes au verger de Belle Cour à Montbert. Et la récolte s’annonce bonne en qualité et quantité. Malgré le gel tardif. Des pommes sont à l’étal au détail comme par assortiment de 3 variétés par 7kg. Engagé en agriculture biologique depuis 6 ans, le verger évolue ; […]
Coté cochon, saucisses un jour, saucisses toujours !
Avec l’automne, les saucisses à griller vous bientôt laisser place aux saucisses à potée. Les grosses saucisses vont reprendre (plus de) place en vitrine. En attendant, les petites saucisses nature, aux herbes, aux épices douces ou façon merguez sont toujours présentes. Les grosses saucisses nature, aux herbes ou chorizo aussi. Dans la saison, les saucisses […]
Votre avis nous intérèsse !
Pour mieux vous satisfaire, nous souhaitons connaître votre avis et vos attentes concernant le magasin des fermes de la Gourinière, situé sur la commune de Treize-Septiers (Vendée). Cela ne prendra que quelques minutes. Pour répondre, cliquez sur : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdAu-PpnVi3vIBZvQXkUHU3qwVmtinkfb89ygS7lxnfHevxUg/viewform?usp=sf_link Que vous soyez un.e habitué.e, un.e occasionnel.le, un.e ex voir un.e futur.e visiteur.euse, votre avis compte […]
Magasin ouvert tout l’été !
Le magasin sera ouvert tout l’été aux jours et horaires habituelles. Il y aura des légumes touts les semaines. Selon les semaines, les vacances des différents producteurs, il y aura des pauses en vitrine pour les viandes fraiches de porc (la dernière semaine de juillet), le pain (deuxième et troisième semaine d’aout). Ce week end […]
Les abricots, c’est pour bientot !
Vous avez reservé un ou des colis d’abricots ? Luc, le producteur coordinateur de la Drome, nous informe que les fruits ont du retard de maturité, météo oblige. La remise des colis se situera entre le samedi 17 juillet et le mardi 20 juillet. Nous vous tiendrons informés par SMS. A noter que les commandes […]
Agrandissement des parcours de volailles
Pour offrir plus de confort à nos chapons, nous venons de déplacer un de nos bâtiment d’élevage et de créer un nouveau parcours d’un hectare. Nous allons y élever nos 500 chapons pendant 7 mois, les poussins sont arrivés sur notre élevage mi-juin. Après 4 semaines passés en poussinière, ils seront placés sur ce parcours […]
Coté légumes, l’été est là !
Et oui ça y est, malgré la météo fraîche et pluvieuse, les légumes d’été sont de la partie, et enfin en quantité importante. En ce moment nous récoltons tomates (3 variétés), tomate cerise, courgette, concombre, aubergine, poivron vert, basilic, oignons nouveau, pomme de terre primeur… Les mois de juin juillet sont aussi le moment des […]
Légumes, abricots, vins et chocolat : les nouveauté du mois
Les légumes nouveaux sont à l’étal : fève, navet, betterave, oignon, aillet, carotte, chou, fenouil. Les courgettes et les salades sont aussi présentes ! Coté abricot, la réservation est lancée ! Luc Perret, producteur dans la Drome, a créé un groupement avec d’autre, pour maintenir notre approvisionnement en cagette de 9kg. Les abricots bio sont […]