Ingrédients: 400 g de sauté 2 blancs de poireau 1 carottes 5 pommes de terre 1 oignon 3 gousses d’ail Sel, poivre, romarin, thym, coriandre en poudre Béchamel 40 g de beurre 50 g de farine 500 ml de lait Étapes: Éplucher puis laver les légumes ; les couper (en cube les pommes de terres), en […]
Auteur/autrice : gouriniere
Chapon aux épices de Noël
Votre marché : – 1 chapon de la Gourinière – 5 pommes – 4 CS d’huile d’olive – 2 bâtons de cannelle ou – 3 CS de 4 épices 2 CS de cannelle en poudre – 50cl de vin blanc – 2 étoiles de badiane – le jus d’1 citron – sel et poivre – […]
Horaires de Noël
Cette année, Noël sera un lundi, en conséquences, les horaires de votre magasin à la ferme ne changent pas, nous serons ouverts le jeudi 21 de 15h à 19h, le vendredi 22 de 9h30 à 12h puis de 15h à 19h et enfin le samedi 23 de 9h30 à 12h
La bière de Noël est arrivée
Ca y est la Macreuse de la Petite Ramonière est de retour dans nos rayons. Bière brune de Noël proposée par François Gorvan-Cosson (paysan-Brasseur à Notre-Dame-de Mont). Elle viendra mettre une touche de caractère sur vos tables de fêtes
réserver vos volailles pour Noël
Noël arrive à grand pas, pour votre repas vous pourrez trouver dans votre magasin des fermes de la Gourinière, comme tous les ans des volailles de plein-air en agriculture biologique, élevées par Frédérique, Aurore et Laurine. Chapons, poulardes, poulets, pintades et coqs sont disponibles à la réservation, ainsi qu’une petite farce spécialement concoctée pour l’occasion. […]
Qui dit autonne dit rôti, viande fumée, fressure
Octobre arrivant, la gamme des rôtis s’élargit : les rôtis echine, rouelle et carré de côte sont entrelardés, goutés et fondants. A cuire au four ou en cocotte. Les rôtis filet, bavette (comme un petit filet mignon), filet mignon, sont fins maigres et savoureux. Si elles sont disponibles toute l’année, les viandes fumées sont prisées […]
Tomates, courgettes et chairs à saucisse disponibles !
Les tomates et courgettes sont proposées en nombre, au détail ou en colis, au magasin en ce debut d’été. De la chair à saucisse est proposée pour faire vos légumes farcis. Aux herbes, aux épices douces cette semaine. Nature ou au épices chorizo selon les semaine aussi
Les temps des grillades : faites vos choix
Dans le cochon, tout est bon ! L’expression s’applique bien pour le choix de vos grillades : Les plus facile et rapide à préparer Les boudins noirs, boudins tarnais ; déjà cuits, ils sont juste a réchauffer, à griller. Le jambon fumée, le bacon : un aller retour sur le gril, la plancha et s’est […]
De l’agneau pour Pâques
Des colis de viande d’agneau seront disponible pour le weekend de Pâques, les réservations sont à faire directement au magasin ou par mail jusqu’au 28 mars.
Le printemps pointe son nez dans vos paniers!
Côté légumes Ça y est! Le changement de saison est enfin là, des légumes tout vert et croquant font petit à petit leur apparition sur les étales du magasin. Vous pouvez déjà trouver des épinards, radis botte, navets nouveaux, choux pointus et autres salades. Et ça continue à bien pousser dans les serres, les pommes […]
Coppa, bacon en vitrine : pour vos apéros et raclettes !
Toutes les semaines, de la coppa , du bacon sont proposés au magasin : Coupés en tranche fines, ils sont proposés sous vides, par 10 tranches. La coppa est de l’échine séchée ; c’est une viande entrelardée, d’abords mise au sel, puis frottée d’épices, et mise en séchoir. Trois mois sont nécessaire ! D’où une […]
Des nouvelles des volailles
Malgré une forte présence des risques liés à la grippe aviaire en Pays de Loire et une recrudescence de nouveaux foyers dans nos communes voisines. Nous pouvons vous proposer de belles et bonnes volailles festives pour vos repas de fin d’année. Les chapons et poulardes ont passés 7 longs mois sur nos parcours et sont […]
Après de longs mois sans production de volailles, nos poulets sont enfin de retour!
A partir du jeudi 27 octobre 2022, nous serons à nouveau en mesure de vous proposer des poulets de la Gouriniére . Il s’agit du 1er lot rentré sur notre élevage fin juin, ils ont passés 16 semaines sur nos parcours et sont maintenant prêts à être délicatement cuisinés et dégustés. j’espère, que vous aurez […]
Coté cochon : Gérard et Eric, coppa et fressure, tandoori et épices douces
Nouveauté : le Sauté Tandoori ! Le sauté de porc se prête a de nombreuse recettes, en automne comme en hiver. Pour pimenter vos plats, avec subtilité plus qu’avec force, du sauté aux epices tandoori est disponible au magasin. Accompagné de riz, c’est excelent. La fressure est de retour en vitrine. Plat traditionnel vendéen, il […]
Des poulets bio en vente au magasin cette semaine et la semaine prochaine.
Nous allons pouvoir vous proposer cette semaine ainsi que la semaine prochaine des poulets bio issus d’un élevage voisin. Il s’agit de poulet cou nu noir venant de l’élevage d’Olivier Jouteau, situé à Saint Aubin des Ormeaux. C’est un éleveur qui a les même pratiques d’élevage que les nôtres, les poulets sont élevés en plein […]
Le retour des hirondelles
Depuis dix ans que l’on est arrivés à la gourinière, on avait pas encore vu d’hirondelles nicher… Depuis quelques semaines un couple d’hirondelles rustiques a choisi les poutres de l’atelier pour construire son nid. Peut être est ce un signe que les oiseaux peuvent revenir sur les terres sans pesticides, ou ils trouveront des insectes […]
Venez a la rencontre des maraichers ! Et les actualités de juin.
Visite à la Gourinière le samedi 11 juin a partir de 10h ! Le samedi 11 juin vous pourrez rencontrer Alexis et Jérémie à la Gourinière ; vous pourrez découvrir leurs cultures, les légumes en place. Salivez devant les futures tomates, poivrons ! C’est le deuxième rendez vous trimestriel. Rendez vous à 10h devant le […]
Le saucisson : prendre son temps !
Un saucisson c’est un an d’histoire ! Huit à neuf mois d’élevage pour les cochons, 6 à 7 semaines de préparation et de séchage, 3 mois de conservation (voir plus). Pour qu’il soit bon, il faut du temps : en élevage d’abord, pendant près de neuf mois, soit quatre de plus qu’un porc label. La […]
Enquête consommateurs sur la Qualité des Viandes de porc en Circuits Courts :
Vous achetez régulièrement votre viande de porc ou votre charcuterie a la Gourinière…Vous souhaitez répondre par téléphone à quelques questions sur la qualité de la viande et/ou des charcuteries, nous faire partager votre appréciation, vos attentes… 1- Inscrivez vous sans plus attendre en répondant à quelques questions ci-dessous. 2- Nous reprendrons rapidement contact pour convenir d’un rendez-vous téléphonique. 3- Nous échangeons avec […]
Dans l’attente du retour de nos poulets, nous allons vous proposer de l’agneau.
Comme évoqué récemment dans un de nos articles nous allons être en mesure de vous proposer de l’agneau en vente dans notre magasin du 02 au 04 juin 2022. Il s’agit d’agneaux bio âgés de 4 mois que nous avons mis en pâture sur nos parcours au moment de leurs sevrages. Nous vous proposons des […]