Brochettes de légumes marinées

Ingrédients / pour 4 personnes 4 oignons de Florence- 1 poivron jaune – 24 tomates cerises – 1 petite courgette – huile d’olive – herbes de Provence Préparation 1 Eplucher les oignons, ainsi que la courgette (éplucher une lamelle sur deux pour garder un peu de peau). Couper et vider le poivron. Bien laver tous […]

Tomates farcies

1 œuf Du piment d’Espelette Sel Poivre du moulin Persil plat, estragon, thym, une tige de menthe 2 gousses d’ail 10 cl de lait 2 tranches de pain de mie 150g de farce de bœuf 200g d’un bon jambon cru 3 échalotes 10 belles tomates fermes Coupez un chapeau à chaque tomate et évidez-les. Saler l’intérieur et les retourner sur […]

Poulet aux fenouils

Ingrédients (pour 4 personnes) : -1 mijoté de poulet – 5 fenouils – 3 oignons – 4 gousses d’ail – huile d’olive – sel et poivre Préparation: Faites revenir à l’huile les morceaux du poulet découpé. Salez, poivrez. Lorsqu’ils sont dorés, réservez-les. Dans l’huile chaude, faites blondir les oignons coupés en rondelles, puis ajoutez les […]

lasagnes aux épinard et chèvre

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1 kg d’épinards de la Gourinière – 400 g de de chèvre galaxie – 200 g de emmaental râpé – 1 paquet de feuilles de lasagne – 2/3 l de sauce béchamel – sal et poivre Préparation de la recette : […]

Mille feuille de betterave: De la nouveauté dans vos entrées

Ingrédients 4 betteraves cuites 350g de faisselle 1 c à s de miel liquide 2 c à s de vinaigre balsamique 3 c à s d’huile d’olive 6 brins de cerfeuil Sel, poivre préparation Égouttez la faisselle.Versez le miel liquide dans un bol avec le vinaigre, l’huile, salez, poivrez et émulsionnez. Pelez les betteraves et […]

courge sautée ail et persil

Ingrédients (2 personnes): 500 gr de courge musquée de provence ou butternut huile d’olive 3 gousses d’ail hachés 1 botte de persil (italien de préférence) le jus d’un citron 50 gr de parmesan poivre Préparation: Parer la courge et la couper courge en lamelles. Dans une grande poêle, chauffer l’huile et faîre dorer les lamelles […]

Joues de porc aux oignons confits

Dans un petit plat allant au four, posez des joues de porc sur un lit de quelques branches de romarin. Salez et poivrez. Mettez quelques morceaux de beurre. Épluchez et émincez 2 oignons jaunes. Recouvrez-en les joues de porc et rajoutez à nouveau quelques morceaux de beurre. Enfourner après un léger préchauffage. Prévoyez une cuisson […]

Courge farcie au four

legumes-biologiques-vendee

Une recette de saison des plus simples ! 1/ Utilisez des courges type Potimarron, Patidou, Musquée de Provence dont la chair est assez ferme. Coupez le chapeau de la courge et videz-la de ces graines comme pour une tomate farcie. 2/ Faites votre farce avec de la chair à saucisse, de la crème fraiche, du […]

Gnocchis à la courge

Temps de préparation : 60 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) :– 1 kg de courge – 500g de farine (environ) – 2 oeufs – 2 cuillères à soupe de matière grasse (huile d’olive, beurre  fondu) – muscade – sel, poivre – muscade Pour la sauce d’accompagnement : – crème liquide (éventuellement allégée) – 1 […]