Les nouvelles du magasin : les produits de la rentrée

Les colis de pommes (assortiment de 7kg, de 3 variétés) sont proposés toutes les semaines par Geoffroy (Montbert). Et cerise sur le gateau, il y a des poires (Montbert) et du raisin (La Gourinière)aussi ! Et bientot les kiwis. Coté légumes, vous trouverez a la fois les légumes d’été (tomates, courgette,…) et les légumes d’automne […]

Côté cochon : Boudin, fressure et viandes fumées

La fressure est de retour ! Une nuit de cuisson des viandes à basse température, puis re cuisson avec pain, sang, sel et épices et c’est pret. Enfin presque : Mise au refroidissement (une nuit) avant tranchage, et emballer, c’est pesé ! Les boudins seront aussi en nombre plus important. Coté fumé, les saucisses sont […]

Les champignons shiitakés de Sophie de retour

Sophie a repris la cueillette de ses champignons. Non, elle ne parcourt pas bois et foret pour glaner ses champignons ! Elle les fait pousser sur de la paille, dans une grande grange ; elle y surveille la température et l’humidité. C’est elle aussi qui nous a proposé des fraises depuis ce printemps (la saison […]

Coté pomme, une bonne récolte en cours

Geoffroy et son équipe poursuivent la cueillette des pommes au verger de Belle Cour à Montbert. Et la récolte s’annonce bonne en qualité et quantité. Malgré le gel tardif. Des pommes sont à l’étal au détail comme par assortiment de 3 variétés par 7kg. Engagé en agriculture biologique depuis 6 ans, le verger évolue ; […]

Coté cochon, saucisses un jour, saucisses toujours !

Avec l’automne, les saucisses à griller vous bientôt laisser place aux saucisses à potée. Les grosses saucisses vont reprendre (plus de) place en vitrine. En attendant, les petites saucisses nature, aux herbes, aux épices douces ou façon merguez sont toujours présentes. Les grosses saucisses nature, aux herbes ou chorizo aussi. Dans la saison, les saucisses […]

Nos travaux de printemps

Avec les beaux jours, le travail des champs redémarre. Nous préparons les semis de 12 hectares de mais grains et de 6 hectares d’orge de printemps  que nous utiliserons pour alimenter nos volailles. Sur l’élevage, nous organisons la future arrivée de nos volailles festives en juin prochain, chapons et poulardes et pintades, qui vous seront proposés […]

Pourquoi de telles différences dans la cuisson des pains

Vous l’avez sans doute remarqué ces dernières semaines la cuisson des pains n’est pas égale, je vais vous expliquer pourquoi. Tout d’abord le four:Il est en tôle, à chauffe indirecte. Ce qui veut dire que les fumées ne sont pas en contact avec le pain. Il y a une chambre de cuisson ou j’enfourne le […]

Infos producteurs.

Nous vous informons que la campagne de pommes et kiwi est terminée. La production de champignons shitakés touche prochainement à sa fin également . Notre producteur d’agneau nous a informé que les premières disponibilités d’approvisionnement auront lieu qu’a compter du mois de juin . Pour le week-end de Pâques Paul vous proposera du boudin tarnais […]

L’hiver pour nos volailles

Les volailles font facilement face à cet hiver humide et froid ! En ce mois de février à la fois humide et froid, nous avons hâte de retrouver des conditions climatiques plus agréables pour nos volailles, Ainsi que pour toutes les interventions techniques que nos devons effectuer sur notre élevage. Pour donner plus de confort aux […]

Etude sur nos déchets

Chers clients, Depuis plusieurs semaines nous avons entamé une réflexion portant sur l’impact sur l’environnement des déchets liés à l’activité de notre magasin. Nous avons déterminé plusieurs points sur lesquels nous devions avoir une analyse profonde, notamment les emballages plastiques des viandes produites sur la ferme. Nous nous sommes fait aidé par un intervenant extérieur […]

côté Légumes

Évènements: Depuis le 1er février le GAEC Feuille de choux à 10 ans. C’est aussi la date anniversaire du passage en bio des terres où sont cultivés nos légumes. Suivant les conditions sanitaires peut-être aurons nous l’occasion de fêter ça comme il se doit… Travaux en cours : Les plantations et semis se poursuivent en serres […]

Coté cochon : Plaquette de bois et prise de poids !

Litière sur bois pour les cochons Décidément, trouver de la paille pour la litière des cochons n’est pas facile. Les prix ont doublés et leurs origines sont plus lointaines (Espagne). La sècheresse estivale est est la principale cause (récolte et volume de paille diminués). Aussi, depuis Janvier, les cochons ont en litière des plaquettes de […]

2020, notre année Vendée Globe !

Nous avons eu notre traversée du golfe de Gascogne dès le début d’année. Vents soutenus, mer formée et courte : un départ en fanfare, dès l’annonce du confinement en Mars. Une expérience unique ! Beaucoup de travail : empannages nombreux (les préparations de commandes, de 50 à 90 paniers hebdomadaires pendant 6 semaines !), matossages fréquents (les mises en […]

Volailles festives

volailles festives: Concernant nos volailles festives, les réservations seront clôturées le 16 décembre. Vous pouvez réserver dès maintenant par téléphone au 0228159409, par mail: magasin.gourinière@gmail.com, ou plus simplement en passant nous voir aux horaires d’ouverture du magasin. Nous vous proposons: Chapons Poulardes Canards sauvageon Canards pékin Oies Pintades Coqs

Des arbres dans les légumes

Alors que la saison se poursuit dans les champs, entre récolte et mise en place des cultures de printemps, nous réfléchissons à de nouveaux projets. Ainsi nous avons décidé de faire des plantations d’arbres cet hiver. Bientôt, 2 haies viendront diviser notre parcelle de maraîchage, divers essences d’arbres et d’arbustes y seront intégrées. Et dans […]