Nous souhaitons essayer la culture de sarrasin afin de le transformer en farine et tenter la panification. Nous commençons donc sur une petite surface (moins de 1 Ha). La culture de sarrasin présente avantages et difficultés. C’est une culture de printemps. La difficulté est donc de pouvoir rentrer dans les champs avec un tracteur, une […]
Catégorie : Actus
Du côté des vaches
Les bovins sont sortis au pâturage le 18 février… pour retourner au bâtiment le 1er Avril (exception faite des vaches qui venaient de vêler et celles qui étaient sur le point de le faire: les conditions sanitaires étant toujours meilleures dehors). En effet, après 1 an et demi de sécheresse, le printemps […]
Coté cochon : Mars mois des AG et des bilans !
Le monde agricole se caractérise par de nombreuses associations syndicales, de développement, d’accompagnement, de gestion, etc. En Mars, nombre d’entre elles organisent leur assemblée générale. Nous y participons comme adhérents ou administrateurs. Il y a eu l’AFOCG (organisme de gestion) sur le thème de l’élevage chahuté (crise sanitaire, bien être animal, modèle intensif, pollution), la […]
Malgré les apparences, le Printemps arrive !
Malgré les apparences, le Printemps arrive !! La terre se réchauffe, nos volailles passent plus de temps en extérieur et la végétation reprend son activité. Nos volailles profitent de la pousse d’herbe, ce qui apportent un supplément nutritionnel naturel de qualité qui se ressent sensiblement sur le moelleux de leur chairs, en développant ses arômes. […]
Coté cochon : de nouvelles recettes à venir
Avec Charlotte Laporte (Cantine festive), nous travaillions a de nouvelles recettes cuisines : porc au curry, au caramel,… Des recettes aux épices douces, inspirées ou d’origine Indiennes, Thaïlandaise, Réunionnaise. Vous aurez de quoi manger des plats prépares qui seront simplement a réchauffer. Entre réflexion, mise au point, réalisation, vérification sanitaire, il faut compter quelques semaines […]
Vous êtes amateur de vin ? Parrainez Yoan, un jeune vigneron
Yoan souhaite reprendre un domaine de 4ha à Monnières, dans le vignoble nantais. Son envie est de produire des vins bons et sains en agriculture biologique. Cette petite surface est adaptée pour jardiner les vignes puis élaborer des vins naturels. Yoan lance une campagne de parrainage pour lui permettre : Une avance de trésorerie pour […]
Info du mois : inventaire à la Prevert
Nous avons vécu un épisode de froid la semaine passée. Pas de dégat significatif mais des heures de travail pour abreuver les animaux, du fait des canalisations gelées dans les bâtiments comme en extérieur. L’occasion quand le réchauffement intervient de nettoyer les filtres d’abreuvoir, de réparer les raccords abimés voir de changer des tuyaux. Mars […]
De l’agneau à Paques : faites votre réservation !
Des caissettes d’agneau sont disponibles à la réservation pour le week end du 29 mars Date butoir de réservation: le 16 mars composition (colis d’environ 7 kg) au prix de 17€/kg 3 sachets de 2 côtelettes, 2 sachets de poitrine, 2 sachets de collier 1 gigot: soit: entier (2,5 kg) raccourci (1,7kg) avec la selle […]
Yannick officiellement investi, Sandrine présente pour la transition
Yannick est officiellement agriculteur depuis ce 1er février. Sandrine est maintenant salariée, jusqu’à la fin juin. Tous les deux se sont activés ces dernières semaines à formaliser cette transmission ; de nombreuses démarches impliquant notaire, organisme de gestion, banque, fournisseurs, etc. Beaucoup d’énergie requise ! Le jeudi, c’est Laurine qui est présente au magasin au […]
En février, Yannick taille patron et légumes en terre pour rêver du printemps !
Ca y est, Yannick Gohaud a revetu officiellement sa tenue d’agriculteur. C’est officiel depuis ce jeudi 1er février. Sandrine reste membre de l’équipe, comme salariée, jusqu’en juin. A noter que le jeudi 8 février, vous pourrez venir faire affûter, aiguiser vos couteaux et autres objets tranchants. Le couteau est un allier indispensable à la cuisine […]
Coté cochon : bilan et projet
D’abord, elle a été marquée par une nécessaire disponibilité familiale, depuis le mois de mai. Mon épouse était malade. Les horaires de travail étaient plus cadrés, de 8h15 le matin au départ des enfants à 17h25, heure de leur retour à la maison. L’avantage : une organisation du travail plus anticipée, mieux hiérarchisée et au […]
Coté légumes : ceux d’hiver à l’étal, ceux de printemps au semis
Février étant classiquement le mois le plus froid de l’année, les plats qui réchauffent prédominent dans vos assiettes. Ainsi pourrez cuisiner pomme de terre, carotte, poireau, céleris, rutabaga, choux, radis,etc. Vous trouverez aussi en février des endives, de la mâche, du mesclun, des épinards. A noter que les légumes de printemps sont en cours de […]
Faites aiguiser vos couteaux !
Qui dit cuisine dit couteau. Et qui dit couteau dit aiguisage ! C’est désagréable en effet d’éplucher, d’émincer ses légumes avec un couteau au fil arrondi ! Sachez qu’un voisin, affuteur de métier, sera présent le jeudi après midi du 8 février, à la Gourinière, aux heures d’ouverture du magasin. Il affûte les couteaux et […]
2017 dans le rétro du magasin
Nous constations en avril dernier que la fréquentation du magasin avait progressé de 25 % ! Soit une hausse identique à l’année précédente. C’est beaucoup! Merci à vous, à votre fidélité que l’on constate chaque semaine, avec un passage de plus de 300 personnes par week end ! Notre objectif d’achalander le magasin afin qu’il […]
Sandrine s’en va, Yannick arrive !
Le 1er février 2018, Sandrine Avrit passera la main à Yannick Gohaud. C’est un grand changement à la Gourinière ! Sandrine restera salarié sur la ferme jusqu’en juillet, pour assurer la transition. Yannick, présent sur la ferme depuis juillet 2017, reprend la ferme, ses activités, en l’état. Pas de changement en vue quant à la […]
Samedi spécial !
Exceptionnellement, le magasin sera ouvert ce samedi 23 décembre, de 9h30 à 16h en continue. Volailles de Noël, veau, boudin aux morilles, gâches sont proposés pour vos menus. Vous trouverez aussi les produits habituels, légumes, viandes, fruits. A noter que les noix de Grenoble sont de retour depuis ce week end La semaine prochaine, le […]
Préparation des fêtes de Noël : dernière ligne droite !
Nous y sommes, ou presque ! Il est encore temps de commander vos volailles. Il n’y a plus d’oies mais encore des chapons et des poulardes… Pour vous aider dans votre choix… Les chapons environ 4kg pour 10/12 personnes Les poulardes environ 2.2kg pour 6/8 personnes Le canard sauvageon environ 1.3 kg pour 2/3 personnes […]
La souffrance du cochon blessée : étonnant silence
Lors de l’arrivée des dernier porcs dans l’élevage, un des jeunes s’est cassé une patte et a fait un prolapsus anal. Lors du transport, dans un virage, un de ses congénère a du tomber sur lui. Résultat, une grande souffrance, avec force cri, avec les mouvements du camion, la proximité avec les autres cochons. Après […]
Noël à la Gourinière : les infos à savoir
Pour les fêtes de fin d’année voici des précisions : – La réservation des volailles est ouverte : chapon, poularde, oie, pintade, poulet, canard, découpe de volaille sont proposées. Vous pouvez passer votre commande, soit sur le site internet www.lagouriniere.fr , par mail (magasin.gouriniere@gmail.com), par téléphone (02 28 15 94 09) ou directement à la […]
Chapon aux Marrons et Potimarron
Votre marché : – Un Chapon de la gourinière – 800 g de marrons décortiqués et précuits – 800 g de pulpe de potimarron – 75 g de miel d’acacia – 1 gousse d’ail – 1 brin de thym – jus de citron – 75 g de beurre – sel, poivre. Préparation : Préchauffez le […]