Nous voici arrivés en décembre, et avec lui les fêtes de fin d’année. Les réservations pour nos volailles sont commencées.  Vous pouvez dès maintenant venir nous voir pour passer vos commandes : Au marché de Clisson le vendredi matin Au marché de Montaigu, des Herbiers et de Vertou le samedi matin. Au magasin pendant les horaires […]

Cette année pour les fêtes nous vous proposons : Des chapons, des poulardes, des oies, des dindes, des pintades, des coqs, des canards sauvageons et barbaries. Chaque volaille a sa typicité, je vous propose donc quelques explications afin de faciliter vos choix. Les oies : ce sont des oies Grises de Toulouse. La viande de l’oie est […]

Les coffrets cadeaux: Panier sucré à 15€ jus raisin blanc ou rouge miel de guérande crème de pruneau vanille de madagascar chocolat au lait Panier breton à 15€ cidre demi-sec ou brut farine de sarrasin crème de châtaigne terrine de boudin noir Panier sucré/salé à 25€ purée de pruneau symphonie terrine au choix chocolat au […]

En novembre et décembre vous pourrez voir sur les étales de la Gourinière de la viande de veau en quantité. En effet, le hasard des naissances de printemps font que je peux vous proposer beaucoup de viande de veau jusqu’à janvier inclus. Après cette date, il y aura toujours de la viande de veau mais […]

La saison est propice a une diversification de la nourriture des plus petits cochons : les courges et pommes de terre abîmées de Manuel et Jérémie, des glands complètent la farine de méteil et de triticale. Courges et glands sont doublement utiles : ils ont aussi un effet vermifuge. Agriculture durable : un diagnostic global […]

En septembre, nous avons ouvert les portes de nos fermes pour les journées du patrimoine dont le thème de l’année était: » patrimoine culturel, patrimoine naturel » ou comment le métier de paysan allie de son mieux ces deux aspects. A cette occasion nous avons accueilli la collection de vieux engins agricoles de Roger Boucher. Thomas était […]

La saison des légumes bat sont plein, en effet les légumes d’été sont encore présents sur les étales, poivrons, haricots,melons, tomates…. Vous pourrez encore manger ces dernières pendant encore un mois environ. Les légumes d’automne sont déjà là: potimarron, patidoux, choux etc… Devant cette multitude de couleurs vous devriez pouvoir trouver votre bonheur. Seules les […]

  Ce mois-ci Paul nous propose une nouveauté avec son émincé de porc mariné C’est une viande maigre, prise dans le jambon, marinée avec des épices douces, de l’huile d’olive. Elle est facile  à cuire à la poêle ou dans une sauteuse. vous pourrez le retrouver au rayon frais de notre magasin

En ce qui concerne l’élevage, nous testons en ce moment deux nouvelles races de canard : le barbarie gris et le pékin noir. L’objectif est double maintenir une certaine diversité au niveau des races et essayer de découvrir des variétés encore plus goûteuses.   Pour la partie culture : nous allons récolter notre maïs grains dans quelques […]

Les livraisons d’octobre sont bouclées, cependant, il y aura un peu de viande de veau au détail  au magasin à partir du 16 octobre A la ferme, la dernière période de vêlage se termine et avec elle une période intense pour l’éleveuse. En effet, la naissance est une étape cruciale pour les animaux, c’est dans […]

Comme depuis quelques années maintenant, le village de la Gourinière participe en partenariat avec l’office du tourisme et d’autres acteurs locaux aux journées du patrimoine.   Cette année: Patrimoine culturel, patrimoine naturel. A cette occasion nous vous accueillons le samedi 20 septembre de 9h30 à 17h pour venir admirer la collection de vieux tracteurs et […]

Au niveau de l’élevage, cela suit sont cours. Nous reprenons la vente des canards. Petit rappel. Nous élevons deux espèces de canards : Le canard de barbarie. Les femelles sont vendues en pièce entière et font entre 1.5 et 2kg. Les mâles sont quant à eux découpés pour être vendus en découpe (cuisses et ailes) et […]

Après une pause estivale, la viande de veau revient au magasin, la semaine du 18 septembre. Au regard des naissances du printemps, il n’y aura peut-être pas de veau tous les mois au magasin, et par contre, il y en aura beaucoup d’autre fois. Je vous rappelle donc qu’il est possible de réserver du veau […]

 Les nouveautés de l’été coté saucisses o   Depuis août, je vous propose régulièrement des saucisses façon merguez (donc à base de viande de porc à la différence de la merguez, à base de mouton), du chorizo frais à griller et des saucisses au poivrons. De quoi varier vos barbecues. –          Alimentation des animaux : méteil 2014 riche en pois […]

A l’Est du nouveau:   Nous vous proposons pendant quelques semaines, un chou rouge pointu d’origine roumaine, variété « Kalibos », croquant et sucré il vous rappellera les choux de printemps.   Suite au regains de beau temps; la saison des tomates se prolonge, nous vous proposons donc toujours des plateaux de 8kg de tomates à 16€. […]

Les volailles de Noël sont arrivées (chapons, poulardes, oies) et grandissent tranquillement dans les poussinières. Elles sont dedans pendant 1 bon mois le temps que leur duvet soit remplacé par des plumes qui les tiendront aux chauds pendant les nuits un peu fraiches et lors des changements de températures. Les oisons (bébés oies) sont quand […]

  Terrine à l’ancienne, pâté grand-mère, rillettes de porc, pâté aux petits légumes, terrine aux noix, terrine au curry et oignon confit, boudin noirs : le choix est complet pour vos piques nique et apéro cet été.   Les marinades : pour varier vos barbecues Je vous propose des viandes marinées ou panées aux herbes et […]

ce mois-ci est une période cruciale pour les éleveurs. En effet, en juillet ont lieu les moissons de céréales dans notre région. A la Gourinière c’est un moment important car les récoltes détermineront la quantité de céréales que nous pourront donner à nos animaux respectifs et donc ce que nous n’aurons pas à acheter en […]

On les attendait depuis quelques semaines, ça y est, les légumes du soleil sont arrivés! Tomates, melons, et toujours les carottes, concombres, courgettes sont disponibles au magasin des fermes. Bientôt, on vous le promet il y aura aussi des haricots bon appétit

Un petit rappel pour celles et ceux qui auraient commandé des plateaux de cerises: La première livraison pour les cerises rouges aura lieu cette semaine aux horaires habituels du magasin Pour les cerises noires: RDV la semaine prochaine Merci a bientôt dans nos fermes