Tajine de veau aux coings

Ingrédients

1 kg de poitrine de veau (cela peut aussi fonctionner avec d’autres viandes), 2 oignons, 500g de coings, du beurre et des pruneaux.

Dans une grande casserole à fond épais, mettez les dés de viande et la moitié des oignons coupés. Saupoudrez de poivre ou de paprika selon votre goût et couvrez d’eau, vous pouvez ajouter d’autres épices, coriandre, gingembre…Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant une heure jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Coupez les coings en dés de la même dimension que ceux de la viande. Faites-les dorer au beurre avec l’autre moitié des oignons.

A mi-cuisson de la viande, ajoutez les coings, les oignons et les pruneaux ramollis.

Servez sur un plat chaud.