Les ingrédients :       

1 poulet découpé – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 3 cuillères à soupe de Ketchup -2 gousses d’ail -le jus et le zeste d’un citron vert -3 cuillères à soupe de rhum blanc -3 cuillères à soupe de sucre roux -2 cuillères à café de 4 épices -sel et piment d’Espelette.

Préparation

 La veille du barbecue, préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients ci-dessus. Badigeonnez les morceaux de poulet avec la préparation et réservez au réfrigérateur pendant toute la nuit.

Le jour du barbecue, égoutter le poulet et placez-le sur votre barbecue ; de temps en temps, passez un pinceau de marinade sur la viande. Le temps de cuisson, comme toujours, c’est doucement et longtemps (une demie heure, voir plus selon le morceau) !

Recette proposée par Laurence Gisolo