A la Gourinière nous vous proposons des poulets, poulettes et coqs.

Pourquoi et quelles sont les différences ?

 

Nous avons choisi d’acheter des poussins non sexés (autant de femelles que de mâles).

C’est un choix de notre part. Il y’a majoritairement 2 raisons à cela :

Le coût à l’achat est moindre, il y a donc moins de répercutions sur le prix de vente.

Cela évite de tuer les poussins mâles à la naissance (la vente de ceux-ci étant plus difficile)

D’un point de vue éthique et financier nous avons donc fait le choix de prendre des poussins non sexés  (soyons clairs: cela ne veut pas dire qu’ils n’ont pas de sexe!…mais qu’ils ne sont pas sélectionnés en fonction) même si cela est un peu plus compliqué à gérer.

Nous abattons notre volaille à 120 jours. A cet âge nous vous vendons indifféremment des mâles et des femelles, des poulets et des poulettes.

2 ou 3 semaines après, les mâles commencent à être matures sexuellement. Ils deviennent un peu plus fermes et plus gros. Nous vous les proposons donc sous forme d’escalopes et de découpes (à cuisiner en marinade, en papillote, en tajine,…)

Au bout de quelques temps ces mêmes mâles deviennent matures, on les appelle alors coqs et sont idéals pour une cuisson longue et douce. (Exemple : coq au vin, couscous…).

 

Lorsque vous achetez un gros poulet, un coq ou de la découpe, vous nous soutenez dans notre démarche et ensemble, nous évitons la destruction de poussins à leur éclosion.