Sauté de veau aux légumes nouveaux
– 800 g de viande de veau en morceaux (poitrine, tendron, épaule) – 2 bottes de carottes nouvelles – 4 courgettes – 2 bulbes de fenouil – 1 gousse d’ail – 1 oignon – 1 noix de beurre – 10 cl de vin blanc sec – 25 cl de bouillon de volaille – 1 cuillère […]
Les prédateurs sont parmi nous !!!
Les semis de maïs sont finis, à Damien désormais de se battre contre les corvidés (freux, corneilles et corbeaux) qui sont très friands de nos semences. En effet nous ne traitons pas nos semences, elles sont donc très appétentes pour tous ces oiseaux. En ce qui concerne l’élevage nous avons accueilli les oies pour noël, […]
Ça bouge du côté des cochons !
Disparition du rouget ! Cela fait un an que cette maladie n’a plus atteint un animal dans l’élevage. Cette maladie, sans conséquence à la consommation de la viande, est transmissible à l’homme, au moment de l’abattage de l’animal, lors de l’éviscération. C’est en premier lieu d’animal qui souffrait le plus : un état fiévreux, une peau couverte […]
Conseils pour congeler et décongeler les viandes
Les viandes en générales et la viande de veau et de bœuf en particulier sont des produits qui sont très propices à la congélation. Le conditionnement sous vide permet à la fois la sécurité dans la manipulations (pas de contamination possible) et une qualité maximales. En effet le sous vide et la congélation permettent […]
Les légumes toujours une saison d’avance !!
Alors que nous découvrons chaque semaine les nouveaux légumes du printemps : choux pommes, carottes bottes, fenouils, courgettes, pommes de terres nouvelles, betteraves bottes…, Manuel et Jérémi ont finis les plantations d’été (tomates, poivrons, melons, concombres..). Et ils attaquent dès à présent la plantation des légumes d’automne : pommes de terres de garde, courges… Ils travaillent donc […]
Toujours des nouveautés au magasin
Face au succès des produits éthiquable nous avons décidé d’élargir leur gamme de produits. Venez découvrir 2 nouveaux jus : Mangue/mûre/pomme ; Mangue/passion/pomme. Et les amateurs de thé pourront tester les thés en feuilles darjeeling ou vert jasmin. Le 13 mai vous avez rencontré Vincent de la ferme de la petite ramonière et dégusté ses bières. […]
