Le trèfle a été enrubanné. ça sera au menu des cochons cet été. D’ici là, selon les tontes de pelouse, les cochons bénéficient d’herbes fraiches. Pesée à l’appui, ils peuvent chacun se délecter de près de 3 kg par jour ! Si l’herbe est riche en eau, elle constitue, comme pour les vaches, une nourriture complète et équilibrée. Elle peut subvenir à 20% des besoins journaliers de l’animal.

Saucisson maison en rayon !

Ca y est, les premiers saucissons secs sont à point ; ils sont proposés au magasin. Une deuxième armoire de sèchage devra être mise en route pour satisfaire toutes les demandes !

Terrine aux noix : la nouveauté en bocal

Une autre nouvelle recette de charcuterie sera proposée en mai : une terrine aux noix ! Des chairs mêlées de foies confits et de cerneaux de noix, relevées d’un vin de noix et d’épices douces. A gouter pour vos prochains piques niques.