C’est Paul qui approvisionne le magasin en muscadet, en bouteille et en BIB (Bag in box !) de 5 litres. Il produit le Simphonie, vin liquoreux, en bouteille, et du jus de raisin blanc- rosé.

Paul fréquente la Gourinière depuis longtemps. Ami d’Annette et Jean Pierre ONNO, agriculteurs ayant exercés et vécus a la Gourinière, il participait ensemble, avec une dizaine de paysans, à l’animation du « Garde manger » (association de promotion de leur ferme, de leurs pratiques paysannes, de leurs produits).

Paul va faire valoir ses droits a la retraite d’ici 6 mois. Producteur laitier et vigneron à St Lumine de Clisson, sa ferme devrait être reprise et reconvertie en élevage caprin (chèvre), avec transformation et vente a la ferme. La viticulture sera arrêtée.