Pourquoi de telles différences dans la cuisson des pains
Vous l’avez sans doute remarqué ces dernières semaines la cuisson des pains n’est pas égale, je vais vous expliquer pourquoi. Tout d’abord le four:Il est en tôle, à chauffe indirecte. Ce qui veut dire que les fumées ne sont pas en contact avec le pain. Il y a une chambre de cuisson ou j’enfourne le […]
Infos producteurs.
Nous vous informons que la campagne de pommes et kiwi est terminée. La production de champignons shitakés touche prochainement à sa fin également . Notre producteur d’agneau nous a informé que les premières disponibilités d’approvisionnement auront lieu qu’a compter du mois de juin . Pour le week-end de Pâques Paul vous proposera du boudin tarnais […]
