Canard Sauvageon aux pommes
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heures 45 Ingrédients (pour 2 personnes) : – 1 canard sauvageon – 4 pommes qui tiennent à la cuisson (royal gala par exemple) – 1 oignon – 50 cl de cidre – 1 cuillère à soupe de baies roses – 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) – 4 […]
retour sur les journées du patrimoine
En septembre, nous avons ouvert les portes de nos fermes pour les journées du patrimoine dont le thème de l’année était: » patrimoine culturel, patrimoine naturel » ou comment le métier de paysan allie de son mieux ces deux aspects. A cette occasion nous avons accueilli la collection de vieux engins agricoles de Roger Boucher. Thomas était […]
Des légumes à gogo
La saison des légumes bat sont plein, en effet les légumes d’été sont encore présents sur les étales, poivrons, haricots,melons, tomates…. Vous pourrez encore manger ces dernières pendant encore un mois environ. Les légumes d’automne sont déjà là: potimarron, patidoux, choux etc… Devant cette multitude de couleurs vous devriez pouvoir trouver votre bonheur. Seules les […]
Une nouveauté : émincé de porc mariné.
Ce mois-ci Paul nous propose une nouveauté avec son émincé de porc mariné C’est une viande maigre, prise dans le jambon, marinée avec des épices douces, de l’huile d’olive. Elle est facile à cuire à la poêle ou dans une sauteuse. vous pourrez le retrouver au rayon frais de notre magasin
Quoi de neuf chez les poulets ?
En ce qui concerne l’élevage, nous testons en ce moment deux nouvelles races de canard : le barbarie gris et le pékin noir. L’objectif est double maintenir une certaine diversité au niveau des races et essayer de découvrir des variétés encore plus goûteuses. Pour la partie culture : nous allons récolter notre maïs grains dans quelques […]
Viande bovine en octobre
Les livraisons d’octobre sont bouclées, cependant, il y aura un peu de viande de veau au détail au magasin à partir du 16 octobre A la ferme, la dernière période de vêlage se termine et avec elle une période intense pour l’éleveuse. En effet, la naissance est une étape cruciale pour les animaux, c’est dans […]
