la saison des vêlages a commencé
Du côté des vaches, les vêlages de printemps ont commencé. Suite a quelques difficultés rencontrées l’an dernier, je préfère maintenant que les mères mettent bas en bâtiment ce qui me permet une surveillance plus accrue et donc de pouvoir intervenir plus rapidement en cas de problème. Cependant, dès qu’ils sont bouclés (numéro d’identification obligatoire) les […]
veau en croute de parmesan-tomates séchées-noisettes
Ingrédients (6 personnes): Pour la viande : 100g de chapelure 50g de parmesan 50g de noisettes hachées finement 100g de beurre 5 tomates séchées 6 escalopes de veau épaisses 20 g de beurre Préparation: Pour la viande : Faire fondre le beurre , le mélanger avec la chapelure et les tomates séchées hachées, le parmesan et […]
Du coté des volailles on prépare l’arrivée du printemps
Comme vous le savez nous cultivons nos céréales afin de préparer notre aliment. Le retour du beau temps nous permet donc de retourner dans les champs : désherbage du triticale et préparation des semis de maïs. Tout d’abord il faut détruire le couvert végétal implanté en septembre. L’objectif du couvert végétal est de couvrir le […]
Paul répond à vos questions sur les cochons
– Du rôti cuit et pas de jambon blanc: pourquoi ? Il y a 2 ans, je vous proposais du jambon blanc. L’essai ne m’a pas donné entière satisfaction ; son gout s’approchait de celui du roti de porc cuit. De plus, n’utilisant pas de conservateur, le jambon, une fois son sachet ouvert, devait être […]
