tajine de veau
Tajine de veau aux pruneaux 800 g de filet de veau 2 oignons 200 g de pruneaux dénoyautés 3 c. à soupe de pignon de pin 1 c. à café de gingembre en poudre 1 c. À café de canelle 3 c. à soupe de miel 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à […]
du côté des cocottes
Les rillettes est de retour
veaux, vaches: quartiers d’hiver
Prochaine livraison: 6 mars pour la viande de bœuf 13 mars pour la viande de veau Les vaches sont en bâtiment depuis le 23 décembre. Il s’agit de protéger les animaux de l’humidité et de protéger les prairies du piétinement. En effet condition indispensable pour une bonne repousse de l’herbe au printemps Elle sont […]
le cochorizo
– retour du chorizo à la mi février. En rupture depuis la mi décembre, le chorizo sera de retour en février. Il est pur porc (il en existe aussi avec un mélange porc et bœuf).
du côté de nos producteurs partenaires
– Un nouveau fournil pour les paysans boulangers de la Bruffière Depuis un mois, Frédéric et Morgane travaillent à la construction de leur fournil : Structure en bois, mur en paille. Ils pourront travailler plus confortablement ; jusqu’alors, ils étaient l’étroit et étaient soumis aux intempéries. – Nouveau en vitrine : des galettes de froments […]
sous les serres…. le printemps
Même si certains disent que l’hiver n’a pas encore vraiment commencé, Manuel et Jérémie eux pensent déjà au printemps. Dès la semaine prochaine les premiers semis de salades, carottes et petits pois vont commencer. Alors patience et détermination, apprécions encore un peu les courges en tout genre avant de rêver au reste. Pour ce qui […]
