Préparation:

Pour la viande :

Faire fondre le beurre , le mélanger avec la chapelure et les tomates séchées hachées, le parmesan et les noisettes hachées.  Mettre le tout dans un sachet de congélation et l’aplatir à l’aide d’un rouleau. Mettre au congélateur quelques heures .

Chauffer la poêle , ajouter une noisette de beurre ,  mettre chaque  escalope dans la poêle et saisir  chaque côté

Préchauffer le four à 240°.

Sortir la plaque du congélateur , tailler de la forme des escalopes et déposer sur les escalopes et enfourner 4 minutes à 240°