Avec l’automne, nos menus évoluent. Aussi vous retrouverez en vitrine davantage de rôtis, notamment. Roti filet (ou rôti longe), rôti échine, rôti jambon, rôti palette, filet mignon, rouelle, carré de côte seront toutes les semaines en rayon. Les uns sont plus maigres (filet et palette), les autres plus entrelardés (échine), d’autres encore plus goutés (rouelle, jambon). Il y en a pour tous les goûts, toutes les cuisines. C’est l’occasion de ressortir votre cocotte en fonte : laissez-y votre rôti à feu doux, même pendant des heures et sans surveillance, vous aurez une viande fondante. A vos recettes !

 

Alimentation des cochons : Origine Terrena pendant deux mois.

Les stocks de céréales et protéagineux sont pleins. Hélas, impossible de les utiliser depuis aout ! Les graines doivent être broyées avant d’être distribuées aux cochons. Et l’installation (broyeur, mélangeuse) partagée avec Isabelle et Rémi est hors service. La conséquence de son âge, de ses déménagements. Résultats : boitiers électriques cassées ou partiellement fondus, car n’étant plus étanche à l’humidité, à la poussière. S’il était très difficile de trouver un électricien réparateur en aout du fait des vacances, ca ne l’est pas beaucoup aujourd’hui : c’est un travail spécifique. Courant octobre, ce devrait être résolu par l’Ets Piveteau de la Bernardière (électriciens ayant travaillé sur le nouveau magasin) ! Dans l’attente, les cochons sont nourris avec une farine achetée à la coopérative Terrena. C’est un aliment pour des cochons en filière label rouge, sans OGM.