C’est de saison, les courges s’invitent à table. Potimarron, Butternutt, courge Musquée de Provence, etc… plusieurs mode de cuisson sont possibles. En soupe, vous aurez toujours un résultat correct et qui permet de s’affranchir de l’épluchage mais au four, les saveurs seront plus concentrées et la chair savoureuse. Par exemple, dans l’émission « On va déguster » […]
Catégorie : Chez les légumes
Légumes d’Automne
La saison estivale est quasi finie, malgré des haricots verts très tardifs qui font de la résistance (et qui ne manquent pas de client(tes)). En récolte, nous basculons sur les légumes de fin d’année: potimarron et courge Butternutt, poireaux, choux pomme… En frais, nous avons encore cette semaine de la mâche, des radis bottes, des […]
Des rainettes dans les courgettes
Fin de l’Eté et des grosses récoltes côté légumes. Les patates sont au froid, les oignons au hangar avec les potimarrons et les betteraves attendent de se faire cuire. Sur le banc de légumes, les tomates font de la résistance bien aidée par un soleil digne du changement climatique, on se consolera le bronzage excessif […]
Légumes de saison
La gamme de légumes va peu à peu s’étoffer avec les beaux jours. Les courgettes, les carottes bottes, l’échalote nouvelle vont être sur le banc. Les derniers épinards seront suivis par les choux brocolis, des choux pommes. Les tomates avancent vite et devront être au rendez-vous en Juin. Côté culture, les oignons jaunes et rouges […]
Plantations de Printemps
La météo chagrin de ces dernières semaines a contrarié la mise en place des cultures de Printemps en plein champ. Nous avons donc mis en serre certaines plantations qui était prévues initialement pour l’extérieur (salades, épinards, betteraves, oignons blancs).
Tomates au chanvre à la Gourinière
Les plantations de tomates, de poivrons et la première série de courgettes a été faite en serre. Cette année, nous testons un nouveau paillage de sol à base de chanvre. Fabriqué par Géochanvre en Bourgogne, ce paillage a l’avantage d’être uniquement à base de fibre de chanvre, tenue entre-elles par hydro-liage (donc sans colle). Il […]
Coté légumes : ceux d’hiver à l’étal, ceux de printemps au semis
Février étant classiquement le mois le plus froid de l’année, les plats qui réchauffent prédominent dans vos assiettes. Ainsi pourrez cuisiner pomme de terre, carotte, poireau, céleris, rutabaga, choux, radis,etc. Vous trouverez aussi en février des endives, de la mâche, du mesclun, des épinards. A noter que les légumes de printemps sont en cours de […]
Des nouvelles de la Feuille de Chou
Toujours autant de variété de légumes sera proposée en septembre. C’est le dernier mois des melons. Ils sont particulièrement sucrés et fruités cet été. Ils sont cueillis à maturité et donc être mangé sitôt leur achat. En septembre, les pommes de terres et oignons vont être récoltés. L’équipe devrait s’étoffer pour assumer la tache. Suivront […]
Coté légumes : la pleine saison de production
16 légumes vont sont proposés au magasin en ce moment : il y a bien sur les tomates, les melons, les haricots verts, mais aussi, déjà , les potimarrons (excellent en purée), les colis de pommes de terre. Des pastèques de la tenue maraichère de Jérémie et Manuel sont en vente : comme les melons, elles sont […]
Côté légume, les tomates sont là !
En juillet, tout vos légumes préférés pour constituer les salades sont à l’étal. Et les tomates sont disponibles ; et en quantité ! Disponible aussi des concombres, longs ou courts, des aubergines, ail nouveau, salade, botte de carotte nouvelle, d’oignon nouveau (blanc et rouge). Des colis de pommes de terre nouvelles sont proposés. A venir […]
Coté légumes : Encore plus de légumes, encore plus de couleur
Vous trouverez encore en juin des brocolis, epinard, carotte et pomme de terre nouvelle. Les tomates et poivrons sont attendus à la fin du mois. En juin, sont mise en place les cultures de poireau, courge, chou, tomate cerise. A noter aussi la plantation de rhubarbe. Bati insert nous livre chaque semaine des fraises ; par […]
Zeus à marqué son passage à la Gourinière
La tempête de lundi à fortement endommagé une serre. Celle-ci étant plantée de salades Manuel et Jérémie ont dû réagir très vite en installant des tunnels nantais afin de sauver les plantations. La rénovation attendra car en ce moment c’est le plein boom des plantations : la cuisine de printemps se prépare maintenant. Afin de vous […]